专访文和友CEO：广深遇冷叠加疫情影响，曾经的野心如何安放？

【专访文和友CEO：广深遇冷叠加疫情影响，专访曾经曾经的文和野心如何安放？】揿灭了烟蒂，又点燃一支烟，友C遇冷疫情影响然后拿起桌上的广深槟榔，塞到嘴里。叠加的野工作日的心何下午冯彬会一边重复这些动作，一边做着一个CEO要忙的安放活，香烟和槟榔是专访曾经为了提神。

冯彬没干过餐饮行业，文和2017年在朋友也是友C遇冷疫情影响文和友创始人文宾邀请加入文和友之前，做的广深是IT公司。但5年来他似乎已熟悉这些日常，叠加的野也成为了文和友多个重要时刻的心何缔造者之一。如今文和友旗下包括城市文和友，安放文和友龙虾馆以及文和友老长沙臭豆腐大香肠品牌。专访曾经

文和友品牌创立11年里，很长一段时间里都只有售卖臭豆腐和大香肠的小店，也只有当地人或到过长沙的人知道。

直到2018年长沙超级文和友（去年改名为“城市文和友”）开出，才真正在全国出圈。

这也是文和友站在聚光灯下被审视和品评的转折。

城市文和友马不停蹄地走出长沙，在2020年和2021年分别复制到了广州和深圳。2021年2月和6月先后完成两轮投资后，超级文和友改名城市文和友，并立下了一个更大的野心——将在5年内全国多个高线城市开出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一个餐饮公司，而是立志成为一家文化公司，做餐饮界的迪士尼。

但是，广州和深圳文和友经历短暂热闹之后，都被质疑“高开低走”、“水土不服”，客流量下滑而且不时有商户退出。与此同时，和所有餐饮行业参与者一样，文和友也因为疫情的反复而饱吞苦水。来到今年年初，还传出过裁员的消息。

真正检验一家企业生存和适应能力的考场便在经济下行期。文和友就一些已经存在的问题，写了下自己的解题办法。

针对这份考卷，在文和友位于湖南长沙的总部办公室里，冯彬向界面新闻解释了文和友当下的工作重心，对于走出长沙之后的反思，门店运营中遭遇的难题，未来文和友的规划，以及对餐饮行业的观察等。