茄汁鲅鱼

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• 家常菜谱分类
• 清淡 菜品口味
• 煎主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 普通制作难度

食材明细

• 鲅鱼4条
• 番茄3个
• 番茄酱100克
• 姜片2大片
• 八角1个
• 盐适量
• 糖适量

茄汁鲅鱼的做法详细步骤第1步
鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面
平底锅倒入较多的茄汁鲅鱼油，油温160度以上，茄汁鲅鱼放入鲅鱼，茄汁鲅鱼以半炸的茄汁鲅鱼方式两面各炸3-5分钟。（注意不要炸糊了，茄汁鲅鱼油温不能过高）第2步
炸好定型的茄汁鲅鱼鱼沥干备用
番茄去皮切小丁第3步
拉歌蒂尼的炖锅，可直接倒油，茄汁鲅鱼油量要刚好铺满锅底，茄汁鲅鱼爆香姜片和八角，茄汁鲅鱼然后倒入番茄丁翻炒。茄汁鲅鱼再加入番茄酱、茄汁鲅鱼料酒、茄汁鲅鱼盐、茄汁鲅鱼糖调味。茄汁鲅鱼（这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适）
把炸过的鲅鱼放入锅中，加水要没过鱼身。第4步
大火烧开，加盖小火炖1个半小时。（如果家中锅具密封不严实，就先用锡纸包住锅口再加盖子。）炖好以后大火收汁完成
哇！炖鱼的香味惹得猫小妹都为我鼓掌！哇哈哈哈哈，我可真是个勤俭持家的好男人啊~~茄汁鲅鱼的营养分析

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